Eis/Sorbets - Latte-Macchiato-Eis
einfach
Weitere Rezepte
Bayrisch-Creme-Torte mit Erdbeeren und Birnen
KIRSCH - EISTORTE
Rumbombe
Schokoschnitten mit Vanillecreme>>
Tiramisucreme-Schnitten
Espresso-Creme-Brulé mit warmen Chilli-Schokoküchlein an Früchten
Bayrische Creme mit Heidelbeerkompott
Katalanische Creme
Hausgemachtes Holunderblüteneis
Vanille- und Schokoladeneis
Cappuccino Parfait
Weißer Schokokuchen mit Lavendel-Eis
Iles flottantes
Fruchtcreme mit Vanille und braunem Zucker
Mini-Erdbeer-Ananas-Ragout mit Lavendeleis, dazu Mini-Crème brûlée und Granatapfel
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eigelbe | 4 |
| feinster Zucker | 130 gramm |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Milch | 250 ml |
| Schlagsahne | 250 gramm |
| 1-2 EL Instant-Kaffeepulver | etwas |
| Kakaopulver | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)834 (199)
Eiweiß4,9 g
Kohlenhydrate17,7 g
Fett12,1 g
Zubereitung
1. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. 200 ml Milch erhitzen und darunter rühren. Die Masse erneut schaumig aufschlagen und dann abkühlen lassen. Die Sahne nur halbsteif schlagen und gründlich unterheben.
2. Masse halbieren. Übrige Milch erhitzen. Kaffee und Kakao darin auflösen. Unter eine Cremehälfte ziehen.
3. Die Cremes getrennt etwa 6 Stunden einfrieren. In der 1 Stunde alle Viertelstunde durchrühren, dann stündlich. Beim Portionieren zweifarbige Kugeln formen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
Kommentare zu „Eis/Sorbets - Latte-Macchiato-Eis“