Nürnberger Tandbraten

Name: Nürnberger Tandbraten - einfach - 118 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Rinderbraten aus der Keule; 150 Gramm Schwein Bauchspeckscheiben durchwachsen und geräuchert; 1 Bund Suppengrün frisch; 1 Stk. Zwiebel frisch; 1 TL Thymian trocken; 6 Stk. Wacholderbeeren; 2 EL Öl; 250 ml Brühe; 200 ml Wein rot; 1 EL Kartoffelstärke Mehl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

einfach

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Rinderbraten aus der Keule	1 kg
Schwein Bauchspeckscheiben durchwachsen und geräuchert	150 Gramm
Suppengrün frisch	1 Bund
Zwiebel frisch	1 Stk.
Thymian trocken	1 TL
Wacholderbeeren	6 Stk.
Öl	2 EL
Brühe	250 ml
Wein rot	200 ml
Kartoffelstärke Mehl	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Rinderbraten mit Salz, Pfeffer, Thymian und den zerdrückten Wacholderbeeren einreiben, mit 1 EL Öl bepinseln. 2 Stunden ruhen lassen. 1 EL Öl im Bräter erhitzen und das Fleisch rundherum braun braten. Das geputzte, klein geschnittene Suppengrün und die gewürfelte Zwiebel zugeben, kurz mit braten lassen, dann mit heißer Brühe ablöschen. Braten im vor geheizten Backofen bei mittlerer Hitze braten. Nach 1 Stunde Rotwein zugießen und das Fleisch mit dünnen Speckscheiben bedecken. Weitere 30 Minuten braten. Bratensaft durch ein feines Sieb passieren und mit angerührtem Stärkemehl binden. Sauce kurz durchkochen, abschmecken und getrennt zum Braten servieren. Den Braten erst bei Tisch schneiden. Dazu Rosenkohl, Karotten, Mais oder Tomatenpaprika mit Kartoffelklössen fränkische Art reichen.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von i****h
vom 28.07.2009

Kommentare zu „Nürnberger Tandbraten“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich