Eingemachtes - Aprikosenkonfitüre mit Amaretto und Ahornsirup

Zubereitung

• 1.Aprikosen waschen und entsteinen. Dann würfeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zitrone heiss waschen, 1 TL Schale abreiben und dann auspressen. Aprikosen mit Gelierzucker, Amaretto, Sirup, Zitronenschale und -saft in einen großen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

  2.Vom Herd nehmen und evtl. abschäumen. Die Mandeln unterrühren. Dann in die vorbereiteten Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Umgedreht 5 Minuten stehen lassen.

  3.Achtung : Wegen der Mandeln ist diese Konfitüre nur 2 Monate haltbar.

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  Rezept von m****d
  vom 27.07.2009