Schweine - Filet mit Apfel - Curry

Zubereitung

• 1. Das Filet abwaschen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Filet darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. rundherum anbraten. Herausnehmen und in Alufolie wickeln. Den Reis nach Packungsanweisung ca. 15 Min. gar kochen. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Alle Zutaten im heißen Bratfett in der Pfanne 2 Min. dünsten, mit Currypulver würzen, mit dem Apfelsaft und der Brühe ablöschen und 3 Min. köcheln lassen. Sahne einrühren und aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Fleisch aufschneiden und mit der Sauce, dem Reis und dem Baguette anrichten.

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  Rezept von h****n
  vom 26.07.2009