Vegetarisch - Smuttkortüffel mit Spiegeleier

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln mit einem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln.

  2. Öl in ein beschichtete Pfanne geben, heiß werden lassen. Die Kartoffelscheiben schichtweise hineingeben und zwischendurch immer salzen. Jetzt ca. 20 Minuten braten lassen und zwischendurch ab und an mal wenden.

  3. In eine weitere Pfanne die Butter geben und heiß werden lassen. Die Eier aufschlagen, salzen, pfeffern und mit etwas Chili würzen. Bratzeit etwa 3 Minuten.

  4. Dazu schmeckt Apfelmus.

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  Rezept von Wurzelmaus
  vom 27.07.2009