Rinderrouladen nach Mutters Art, kräftig, deftig

einfach
Rinderrouladen nach Mutters Art, kräftig, deftig - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderrouladen4
Zwiebeln feingehackt2
Gewürzgurken Sauerkonserve4
geräucherten Würfelspeck125 Gramm
Rinderbrühe800 ml
Rotwein leicht500 ml
Lorbeerblatt3
Wachholderbeeren4
Preiselbeerkonfitüre2 TL
Senf, Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Rouladen salzen und pfeffern, dick mit Senf bestreicchen. Die gewürfelten Zwiebel und die Schinkenwürfel auf den Rouladen verteilen.Jeweils 1 Gewürzguke auflegen und zusammenrollen.Mit Küchengarn fixieren.

    2. Rouladen von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Wein und Brühe aufgießen. Die Gewürze zugeben. Ca. 1 Stunde köcheln. Preiselbeerkonfitüre zugeben, abschmecken. Evtl. andicken. Kurz vorm Servieren das Garn entfernen.

    3. Ein Muss, jedenfalls bei uns ist Rotkohl und Knödel. Guten Appetit

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