Sonntags Gulasch
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Zutaten für 4 Personen
| Gulasch Rind - Schwein oder gemischt wie jeder mag | 1 Kg |
| Zwiebeln frisch | 4 gr |
| Knoblach zehen keine ganze Knollen | 2 |
| Sauerkirschkonfitüre | 1 Eßl |
| Wacholderbeeren | 4 |
| Pfeffer und Salz nach Geschmack | etwas |
| Tomaten | 2 |
| Tabasco ein paar Spritzer | etwas |
| Butter | 30 Gr |
| Kartoffelstärke | 1 Eßl, |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. die Butter in einen Tiegel erhitzen und den Gulasch darin auf hoher Hitze ca 10 Minuten anbraten, 2 Zwiebeln in Scheiben schneiden und unter das Fleisch geben. 1nen Teel.Salz unterrühren. Eine großzügige Prise Pfeffer,( kann auch etwas mehr sein ) ein paar Spritzer Tabasco und die Knoblauchzehen sowie den Eßlöffel Kirschmarmelade dazugeben und alles weiter schmoren.
2. Wenn Der Bratensaft verschmort ist , immer wieder etwas Wasser zugießen bis der Sud und das Fleisch die gewünschte schöne dunkle Bräune erreicht hat. Wenn nötig noch etwas Wasser zugeben abschmecken und die restlichen 2 Zwiebeln und die Wacholderbeeren in das Fleisch geben und ca. 60 Min.Köcheln.
3. Tip, Ich binde die Souce nicht mehr , denn durch die Zwiebeln wird sie schon schön sämig. Niemalz zuviel Flüssigkeit in den Topf geben,
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vom
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