Salate: Ananas - Scampi - Curry - Nudelsalat

Rezept: Salate: Ananas - Scampi - Curry - Nudelsalat
exotisch, frisch, fettarm, kalorienarm
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exotisch, frisch, fettarm, kalorienarm
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
250 gr.
Nudeln
125 gr.
Scampi
1
Möhre
1
Frühlingszwiebel
0,5
Paprikaschote rot
0,5 Dose
Mais
3 Scheibe
Ananas
250 ml
Buttermilch
1
Knoblauchzehe
Currypulver
Chillipulver
Safranfäden
2 EL
Olivenöl
Kurkuma Gewürz
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
581 (139)
Eiweiß
6,0 g
Kohlenhydrate
12,1 g
Fett
7,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Salate: Ananas - Scampi - Curry - Nudelsalat

1
Knoblauch hacken und mit Öl, Salz und etwas Pfeffer vermischen. Die Scampi darin mindestens 1 Stunde marinieren. Die Nudeln wie gewohnt im Salzwasser bissfest kochen, anschließend absieben.
2
Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Paprikaschoten putzen und sehr klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ananasscheiben in kleine Stückchen schneiden, den Saft dabei auffangen.
3
Die marinierten Scampi in einer hohen Pfanne anbraten. Karotten dazugeben und kurz mitgaren. Mit Buttermilch und aufgefangenem Ananassaft ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Es darf ruhig stark gewürzt werden, die Nudeln nehmen noch einmal viel Geschmack heraus.
4
Sobald die Sauce etwas abgekühlt ist, mit Nudeln, Paprika, Frühlingszwiebeln und Mais vermischen. Zum Schluss mit Safranfäden bestreuen. Bis zum Verzehr etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Tipp: Wer es mit den Kalorien nicht so genau nehmen muss, kann gerne Kokosmilch statt Buttermilch verwenden - schmeckt super!

KOMMENTARE
Salate: Ananas - Scampi - Curry - Nudelsalat

   Calli1
passt genau in meine Diät ,schenke Dir 5 * chen LG

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