Orangen - Kuppeltorte mit Schokolade

Zubereitung

• 1.Für den Biskuit Ofen auf 180 Grad vorheizen.4 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit 4 EL Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Stärke über die Eigelbmasse sieben, den Eischnee darauf geben,alles unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, im Ofen auf oberster Schiene 8 -10 min. backen. Ein Küchentuch anfeuchten und den Biskuit darauf stürzen. Papier abziehen und den Biskuit mittels Tuch aufrollen.

  2.Kuvertüre grob zerkleinern, in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kokosfett in einem Topf zerlassen, unter die Kuvertüre rühren. Die Biskuitplatte entrollen und mit der Kuvertüremischung bestreichen. Danach erneut aufrollen und abkühlen lassen.

  3.Für die Creme Gelantine in kaltem Wasser einweichen. 125 ml Sahne mit Joghurt, Zucker und Vanillzucker schaumig rühren. 125 ml Orangensaft erwärmen, die ausgedrückte Gelantine darin auflösen. Übrigen Saft angießen, alles unter die Joghurtsahne rühren. Kühlen.

  4.Eine Kuppelform ( 23cm durchm., 9 cm tief ) mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Biskuitrolle in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und die Kuppelform damit auslegen. 6 - 7 Scheiben für den Boden beiseite legen. Sobald die Joghurtsahne zu gelieren beginnt, die restliche Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in die Kuppelform füllen und die übrigen Biskuitscheiben darauf verteilen. Die Orangen - Kuppeltorte über Nacht kühl stellen. Die Torte auf eine Platte stürzen und von der Folie befreien. Nach wunsch mit Puderzucker und 1 Orangenscheibe garnieren.

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  Rezept von m****s
  vom 22.07.2009

  
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