Bananenback mit Schleck

Zubereitung

• 1. Für das Eis Eier, Eigelb, Zucker und Stärke in einer Schüssel mit dem Mixstab so lange mixen, bis die Masse ganz hell geworden ist. Nun die Milch langsam erhitzen. Die Vanillestange aufschlitzen und das Mark mit einem Messer herauskratzen; dann in die Milch geben, anschließend diese nach und nach in die Eiermasse geben und alles gründlich vermengen. Danach die Masse in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen!). Sobald die Mischung fest wird, mit dem Mixstab 30 Sekunden gut durchmixen. Jetzt die Sahne schlagen und unterziehen. Die Masse auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen und in der Eismaschine in ca. 40 Minuten fertig stellen.

  2. Für die Bananenküchlein Butter in einem Topf erhitzen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Backpulver, Salz, Eier und Milch in einer Schüssel mit dem Mixstab vermischen. Anschließend Bananen und Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden; dann in die Masse einrühren und mit Zucker abschmecken. Als nächstes Öl in der Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel von der Teigmischung kleine Portionen für die Küchlein ins Öl geben. Auf mittlerer Flamme von beiden Seiten goldgelb backen, dann aus der Pfanne nehmen und auf ein Küchentuch geben.

  3. Die Küchlein mit dem Eis und den Früchten auf einem Teller anrichten und die Küchlein mit etwas Zucker bestreuen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 12.09.2009

  
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