Seezunge an Zitronensauce

Zubereitung

• 1. Zitronen dick abschälen,sodass die weiße Haut mitentfernt wird.Dann in dünne Scheiben schneiden.Die Schalotten abziehen,den Dill kalt abbrausen und gut trocken schütteln.Beides fein hacken.Weißwein bei starker Hitze einkochen lassen.Butter fein würfeln,nach und nach unterschlagen,bis die Sauce andickt.

  2. Zitronenscheiben,Schalotten,Dill,abgetropften Kapern untermischen.Abschmecken.Fischfilets trocken tupfen,mit Salz und Pfeffer würzen,in etwas Mehl wenden.Überschüssiges Mehl abklopfen,die Filets in heißem Öl 3 Min.pro Seite braten.Mit der Sauce anrichten.Wir essen dazu gerne Reis.

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  Rezept von k****1
  vom 22.07.2009