Zwiebeln in Butter mit einem Teelöffel Zucker golggelb anrösten. Brühe auffüllen, 7 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Inzwischen aus dem Gehackten (mit dem Brötchen und den Ei vermengt), kleine Bällchen formen, zugeben. Alles zusammen noch weitere 8 Minuten köcheln lassen. Soße mit saurer Sahne und Mehl binden. Mit Reis servieren.