Beignets de Chou-Fleur

Zubereitung

• 1. Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Bier, Milch, Butter und Eigelb verrühren und zum Mehl geben, zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden stehen lassen.

  2. Blumenkohl in Röschen teilen, in siedendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, gut abtropfen.

  3. Eischnee unter den Teig ziehen. In einer nicht beschichteten Bratpfanne 5 cm hoch Öl einfüllen, auf 180 °C erhitzen. Blumenkohl mit zwei Gabeln durch den Teig ziehen, portionenweise ins heisse Öl geben. Beignets goldbraun frittieren, dabei öfters wenden.

  4. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, sofort servieren. Dazu passt ein Saisonsalat.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****a
  vom 20.07.2009

  
• Weiterlesen