s Ricotta-Pfannkuchen mit karameliesierten Bananen

Zubereitung

• 1. für die pfannkuchenzuerst die butter schmelzen und dann mit dem ricotta,der milch und dem rohrzucker,der priese salz und den eigelben verrühren.mehl und backpulver in eine schüssel geben und mit der ricotta-milch-mischung und dem orangenabrieb verrühren. eiweiss steif schlagen und unter die ricotta-masse heben.

  2. die bananen schälen und längs halbieren.den zucker zusammen mit der butter in einer pfanne zu karamel schmelzen lassen.die banann darin schwenken.dabei nicht zu lange in der pfanne lassen,damit sie nicht matschig werden.

  3. in einer beschichteten pfanne etwas butter schmelzen und bei niedriger hitze aus 1 EL.teig kleine pfannkuchen auf jeder seite ca.2 min.goldbraunbacken.

  4. die pfannkuchen auf teller verteilen,jeweils mit einer bananenhälfte belegen und dem restlichen karamel übergiessen.nach belieben mit blaubeeren und puderzucker garnieren

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  Rezept von s****h
  vom 09.08.2008

  
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