Schmorhaxe in Schwarzbiersauce

Rezept: Schmorhaxe in Schwarzbiersauce
auch Deftigeres kann fein schmecken !
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auch Deftigeres kann fein schmecken !
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 mittelgrosse
Eisbeinscheiben ca.6cm dick
4
Zwiebeln gewürfelt
1
Karotte gewürfelt
1 Zehe
Knoblauch
1 Esslöffel
Steinpilze getrocknet
2
Lorbeerblätter
4
Pimentkörner
1 Teelöffel
Senfsaat
1 Flasche
Schwarzbier 0,3 l z..B. Köstritzer
1 Essl
Butterschmalz
Salz, Pfeffer aus der Mühle ,evt.etwas brauner Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
393 (94)
Eiweiß
9,0 g
Kohlenhydrate
4,2 g
Fett
4,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Schmorhaxe in Schwarzbiersauce

1
Das Eisbein waschen und trockentupfen.Die Schwarte ein wenig einschneiden und kräftig mit Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen.In heissem Butterschmalz kräftig rundherum anbraten und auf einem Teller zur Seite stellen.
2
Die Zwiebel- und Karottenwürfel in dem Bratensatz kräftig anschmoren und mit einem Schuss Bier ablöschen.Die Steinpilze ,Lorbeer,Piment und Knoblauch(im ganzen) dazugeben und die Eisbeinscheiben wieder in die Pfanne legen.Deckel rauf und immer wieder etwas von dem Bier angiessen. (evt.etwas Wasser)
3
Die Eisbeinscheiben brauchen ca. 90 Minuten zum schmoren.Die Sosse mit dem Pürierstab durchpürieren und nochmals abschmecken. Hat ohne Sossenbinder eine perfekte Konsistenz ! Dazu gab es frisches Fasskraut und Miniserviettenknödel (siehe mein KB) .

KOMMENTARE
Schmorhaxe in Schwarzbiersauce

Benutzerbild von Bine69
   Bine69
@Hobbykoch1961: Ein Schmorgericht ist ein Schmorgericht ist ein Schmorgericht ist ein Schmorgericht........ Leider besitzen wir keine Kochbücher....aber vielleicht hast du ja eins im Regal stehen, wonach man ein Schmorgericht kochen kann!!! Für sachdienliche Hinweise sind wir immer sehr dankbar!!!
Benutzerbild von Hobbykoch1961
   Hobbykoch1961
Na ja, wenn man es nicht anders kennt ist da schon Ok !!! Möchte nicht viel dazuschreiben, es ist wie ist !!!
Benutzerbild von Oparoli
   Oparoli
genau das richtige für uns..absolut lecker 5*****
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
....die Miniknödel haben es mir angetan :-)))))...lasse 5*chen da LG Linda
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Ich kann es riechen!!!!!!!!!!!!!!

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