Sommersalat mit Melone und Limonendressing

Zubereitung

• 1. Blattsalate (z.B. Römer-, Feld-, Frisésalat oder Ruccola) putzen, waschen, trocken schleudern und zerrupfen. Basilikumblättchen abzupfen. Melonenfruchtfleisch mit einem Kugelausstecher zu Kugeln formen, dabei die Kerne entfernen und den Saft auffangen. Himbeeren verlesen, nur wenn nötig waschen und mit Melonenkugeln, Salat und Basilikum in eine Schüssel geben.

  2. Zwiebeln schälen und fein hacken. Limone heiß waschen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Die Limone anschließend auspressen. Zwiebelwürfel, den aufgefangenen Melonensaft und 2 bis 3 Limonensaft, Brühe und Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chillipulver (können auch Chilliflocken sein) pikant abschmecken. Brie klein würfeln. Salat vorsichtig mit dem Dressing mischen, mit Brie und Zitronenzesten bestreuen.

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  Rezept von border
  vom 19.07.2009

  
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