Zucchini-Schaum-Süppchen

Zubereitung

• 1.Die Zucchini waschen, halbieren, mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Die Zwiebeln in dem Sesamöl anbraten, Knoblauch und Zucchinistücke dazu geben und ca. 3 Min mitschmoren.

  2.Mit Wasser aufgießen, kurz köcheln lassen, den Schmelzkäse und die Sahne dazu geben. Alles kurz weiter kochen lassen, bis der Schmelzkäse geschmolzen ist.

  3.Chili, Senfsaat, Koriander und Kreuzkümmel im Mörser zerkleinern. Das Ganze mit dem Mörserinhalt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

  4.Die Suppe mit dem Pürierstab so lange fein pürieren bis sie schaumig ist. Auf Teller füllen und mit geschnittenem Schnittlauch ganieren.

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  Rezept von dog-dance
  vom 18.07.2009