Farmersteak

Zubereitung

• 1.1. Die Paprikaschoten entkernen und in 1/2 cm STreifen schneiden... 2. Die Zwiebel in Julienne schneiden... 3. Die Paprikaschoten- und die Zwiebelstreifen im Olivenöl anziehen lassen, den grünen Pfeffer dazu und die Speckstreifen und nun alles auf kleinem Feuer langsam schmoren lassen....etwa 20 Minuten...mit Spritzer weissem Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie dazu.... 4. Die Entrecotes (oder Kalbschnitzel) wie gewohnt braten und nach gusto.... 5. Die Sauce Bernaise nach Rezept zubereiten und mit Tomatenkonzentrat und dem Ketchup zu einer Sauce Choron montieren.... Anrichten: Das Paprikagemüse über das Entrecote geben und halbseitig mit reichlich Sauce Choron nappieren.......dazu Bratkartoffeln und Kopfsalat in Rahm.........und ein frisches , kaltes Pils.... Dieses Rezept kocht ein Gericht meiner Burschenschaft nach...als ich anfing Geld fürs Essen auszugeben (und Autos, hahaha) gab es in unserem Stadtwald das Waldhaus und dort dieses leckere Farmersteak ...vor einigen WOchen erinnerte ich mich wieder daran und kochte es nach... ein bisserl kräftig ist es, nichts für Dietisten oder ¨ich- muss- auf- die- Linie- achten- Leute¨

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  Rezept von e****n
  vom 18.07.2009

  
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