Möhrensuppe mit Klößchen

Zubereitung

• 1.Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und anschließend in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

  2.Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, danach Möhren und Apfel zugeben und kurz andünsten.

  3.Brühe und Milch angießen und bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

  4.Inzwischen die Bratwurst enthäuten und daraus klein Klößchen formen.

  5.Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, kurz aufkochen, die Klößchen einlegen und in der Suppe etwa 5 Min. ziehen lassen.

  6.Zum Schluss die Suppe mit saurer Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von B****1
  vom 16.07.2009

  
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