Johannisbeer-Rahm-Muffins

Zubereitung

• 1. Butter geschmeidig rühren. Nach und nach 125 gr Zucker, Vanillezucker 1 Prise Salz unterrühren. So lange rühren,bis eine gebundene Masse entstanden ist. 2Eier nacheinander unterrühren. Mehl,Backpulver und Puddingpulver ( bis auf 1 EL ) mischen,sieben und in 2 Portionen auf mittlere Stufe unterrühren, Teig in eine mit Butter ausgefetten Muffinsform füllen.

  2. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Übriges Ei,rest Zucker,Creme fraich und rest Puddingpulver gut verrühren. Johannisbeeren auf den Teig verteilen, Schmandcreme darauf verteilen. Mit Mandeln bestreuen, Im vorgeheizten Ofen bei 180 grad ca 30 min backen

  3. Muffins ca 10 min in der Form ruhen lassen,dann vorsichtig aus der Form heben und auf ein Kuchengitter auskühlen lassen.

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  Rezept von d****t
  vom 13.07.2009

  
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