Rindersteak mit Zwiebelkruste

Zubereitung

• 1. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wein ablöschen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann mit Créme fraiche, Semmelbröseln und dem Eigelb zu einer dicken Masse verrühren.

  2. Die Steaks im heißen Butterschmalz je Seite ca. 1-2 Minuten braten, danach salzen und pfeffern.

  3. Die Steaks auf eine feuerfeste Platte setzen, die Zwiebelmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad gratinieren, bis die Kruste leicht gebräunt ist. Mit Schnittlauch garniert servieren.

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  Rezept von S****e
  vom 07.08.2008