Hackfleisch-Erbsen-Muffins

Zubereitung

• 1. Ein Muffinblech für 12 Muffins einfetten. Ofen auf 180 Grad C (Umluft 160 Grad) vorheizen.

  2. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Erbsen abtropfen lassen. Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel und Hack dazu geben. Anbraten lassen. Erbsen, Ingwer, Cayennepfeffer und Salz untermischen und kurz weiter braten lassen. Pfanne beiseite stellen.

  3. Mehl mir Brühe, Natron und Backpulver sorgfältig mischen. Das Ei leicht verquirlen. Mit dem Mett, dem Pflanzenöl und dem Joghurt gut vermischen. Die Mehlmischung zur Masse geben und nur so lange rühren bis die trockenen Zutaten grade feucht sind.

  4. Teig in die Förmchen füllen und in 25 - 30 min. goildbraun backen. Danach noch 5 min. in der Form ruhen lassen und dann rausnehmen. Schmecken warm und kalt.

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  Rezept von a****n
  vom 12.07.2009

  
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