Original-Zigeunerküche-GEFLÜGEL, Nr. 14 FARCIERTE TAUBEN

Zubereitung

• 1. Tauben waschen, trocknen, salzen, pfeffern, mit Salbei Lorbeer und Knobi füllen. Tauben mit den Speckscheiben einwickeln, und diese mit Küchengarn festbinden.

  2. Zwiebeln in Öl andünsten, Tauben zugeben und von allen Seiten bräunen. Mit Branntwein beträufeln, Wacholderbeeren zugeben, mit etwas heißer Brühe begießen, Deckel auflegen.

  3. 1 Stunde kochen, Tauben ab und zu wenden und Brühe nachgießen. Tauben aus dem Topf nehmen, Küchengarn entfernen, Tauben auf einer Platte anrichten.Wacholderbeeren aus der Soße nehmen, Soße über die Tauben gießen, sofort servieren.

  4. Dazu passen sehr gut Röstkartoffeln und grüner Salat. GUTEN APPETIT

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  Rezept von N****9
  vom 11.07.2009

  
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