Name: Wildgulasch
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 Gramm fetter Speck, gewürfelt; 1 EL Butter; 500 Gramm Wildfleisch; 2 Zwiebeln; 300 Gramm Champignons, aus der Dose; 240 ml Fleischbrühe; Salz, frisch gemahlenen Pfeffer; 3 Wacholderbeeren; 1 Lorbeerblatt; 125 ml Rotwein; 1 EL Speisestärke; 2 EL Crème fraîche

Wildgulasch

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


fetter Speck, gewürfelt	50 Gramm
Butter	1 EL
Wildfleisch	500 Gramm
Zwiebeln	2
Champignons, aus der Dose	300 Gramm
Fleischbrühe	240 ml
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer	etwas
Wacholderbeeren	3
Lorbeerblatt	1
Rotwein	125 ml
Speisestärke	1 EL
Crème fraîche	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Den Speck in der Butter auslassen. Darin da gewürfelte Wildfleisch anbraten. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und mit anbraten. Die Champions abtopfen lassen und mit der Fleischbrühe und den Gewürzen zufügen. Zugedeckt ca. 40 -50 Minuten schmoren lassen. Dabei nach und nach den Totwein zugießen. Nach Ende der Schmorzeit die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren zugeben und die Sauce damit binden. Mit der Creme fraiche verfeinern und nochmals abschmecken. Dazu schmecken Späzle, Rosenkohl und Preiselbeeren
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Rezept von mona1401
vom 07.08.2008

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Kommentare zu „Wildgulasch“

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