Name: Asia Nudelsalat
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 gr. Girandole oder andere Spiralnudeln; 10 gr. Pilze chinesisch getrocknet; 100 gr. Erbsen grün tiefgefroren; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Dose Palmherzen; 250 gr. Sojasprossen frisch; 250 gr. Lachsfilet Sushi-Qualität Biolachs; *******MARINADE******; 4 EL Sojasoße mild; 2 EL Sesamöl oder Maiskeimöl; 1 Zitronensaft frisch gepresst; 1 Msp Chillipulver; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Asia Nudelsalat

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Girandole oder andere Spiralnudeln	250 gr.
Pilze chinesisch getrocknet	10 gr.
Erbsen grün tiefgefroren	100 gr.
Frühlingszwiebeln	2
Palmherzen	1 Dose
Sojasprossen frisch	250 gr.
Lachsfilet Sushi-Qualität Biolachs	250 gr.
*****MARINADE****	etwas
Sojasoße mild	4 EL
Sesamöl oder Maiskeimöl	2 EL
Zitronensaft frisch gepresst	1
Chillipulver	1 Msp
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Die Nudeln nach Anweisung in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit etwas Sesamöl beträufel und durchmengen. Die Pilze nach Anweisung einweichen und kochen. Abgießen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Die Erbsen ca. 3 Minuten in kochendes Wasser blanchieren und abgießen.
2.Die Frühlingszwiebel putzen und waschen. Die Palmherzen abgießen und in feine Ringe schneiden. Die Sojakeime vorsichtig abspülen. Den Lachs in feine Streifen schneiden. Alles zu den Nudeln geben.
3.Zutaten für die Marinade in einen Mixbecker geben und kräftig schütteln. Über die Zutaten gießen und kräftig durchmengen. 1 Std. bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Eventuell nochmal abschmecken.
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Rezept von Jungegranny
vom 11.07.2009

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