Zucchini - Tartes - Tatin

Zubereitung

• 1. Quark 1 Prise Salz,Öl,Mehl,Backpulver und 1-2 El Wasser zu einem Glatten Teig verkneten.Zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie bedecken bei Zimmertemperatur ruhenlassen.In zwischen Zucchini putzen,in dünne Scheiben hobeln und in kochendem Salzwasser ca 2 Min. blanchieren.Abgießen,kalt abschrecken und abtrpfen lassen.Knoblauch schälen durchpressen,Zucchinischeiben damit und mit Salz und Pfeffer würzen.Mozzarella in 4 Scheiben schneiden. Teig auf wenig Mehl ca.3 mm dick ausrollen,4 Kreise (ca.9 cm) ausstechen.Zucchinischeiben leicht überlappend zu 4 Kreisen (ca.7 cm) auf ein mit Backpapier gelgtes Blech legen.Erst mit Mozzarellascheibe,dann mit einem Teigkreis belegen,diesen Rand gut festdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min.backen.Kurz abkühlen lassen,dann Tartes Tatin vorsichtig wenden und mit Petersilie garnieren.

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  Rezept von m****e
  vom 10.07.2009

  
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