Venezianisches Kräuteromelett (Frittata)

Zubereitung

• 1. Die feingehackten Kräuter in der Butter auf kl. Flamme sanft dünsten. Eier mit Salz, Pfeffer, Milch, Mehl zu einem flüssigen Teig verrühren,vorsichtig über die Kräuter gießen und gut durchrühren. Wenn sich auf der Unterseite eine Kruste gebildet hat, den Teig wenden und bei Bedarf noch etwas Butter zugeben. Die fertige Frittata wie eine Torte aufschneiden und heiß oder kalt zu trockenen Weißwein servieren.

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  Rezept von crazycmouse
  vom 10.07.2009