Käseauflauf mit Knobicroutons

Zubereitung

• 1. Zuerst die Soße:Butter in einem Topf schmelzen.Mehl hinzufügen und ca.3 Min anschwitzen.Dann die Milch nach und unterrühren.5 Min kochen lassen.Nun den Käse zugeben und so lange Rühren bis er geschmolzen ist.Mit Salz und Pfeffer würzen.Vom Herd nehmen.

  2. Eigelb mit etwas Soße verquirlen und alles wieder unter die Käsesoße geben.Warm stellen.

  3. Das Toastbrot von der Rinde befreien .Knoblauch schälen und quer halbieren.Mit der Schnittfläche die Toastscheiben von beiden Seiten gut einreiben.Butter in der Pfanne erhitzen .Die Toastscheiben von jeder Seite goldbraun braten.Aus der Pfanne nehmen und in Würfel von 2 cm schneiden.

  4. Eiweiß steif schlagen und unter die Käsesoße ziehen.Dann die Brotwürfel unterheben.Eine feuerfeste Form einfetten und den Käseauflauf einfüllen.Form auf die unterste Schiene in den vorgeheitzten Ofen stellen.

  5. Nun bei 200°C 40 Min backen.Mit der fein gehakten Petersilie bestreut servieren.Als Beilage eignet sich Tomaten- oder grüner Salat.

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  Rezept von Katzensternekoch
  vom 09.07.2009

  
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