Nudeln - Nudeln mit Muschelragout

Zubereitung

• 1. Nudeln wie gewohnt bissfest kochen.

  2. In der Zwischenzeit für das Ragout die Butter zerlassen. Zwiebel und Knoblauch goldgelb darin andünsten. Mit der Fleischbrühe auffüllen und aufkochen. Das Balkangemüse darin ca. 10 Minuten garen. Muscheln abgießen und 1/8 L vom sud auffangen. Sud mit zum Gemüse geben. Helle Soße einrühren und 1 Minute kochen lassen.

  3. Dann die Muscheln darin erhitzen. Saure Sahne und Pernod zugeben. Mit Salz abschmecken. Die Tomaten häuten, entkernen und fein würfeln.

  4. Die abgetropften Nudeln in eine Schüssel geben. Muschelragout in die Mitte füllen und mit Tomatenwürfelchen und Käse bestreut sofort servieren.

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  Rezept von m****d
  vom 08.07.2009

  
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