Gurkensuppe

Zubereitung

• 1.2/3 der Gurke in grobe Stücke schneiden, Kerne vorher entfernen. Kartoffeln schälen und auch in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Gemüse kurz andünsten., Brühe und Sahne dazugießen und bei milder Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren und die restlichen, in feine Würfelchen geschnittenen Gurkenstückchen zur Suppe geben. Aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Eigelbe mit 2 EL Wasser verschlagen und unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken! Schinken in feine Streifen schneiden. Dill fein hacken. Die Suppenteller mit dem Schinken, Dill und einen Klecks Sahne garnieren! Guten Appetit!!!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von gaby2911
  vom 07.07.2009