Name: Erdbeertorte mit Ricotta
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 Stück Zwieback; 2 EL Weizenmehl; 1 Teelöffel Backpulver; ½ Tasse Zucker; 3 Stück Eier; ½ Tasse gemahlene Haselnusskerne; Belag:; 4 Blatt Gelantine; ger. Schale und Saft einer Limette; 400 Gramm frische Erdbeeren; 2 Becher je 250 Gramm Ricotta = Italienischer Frischkäse; ¾ Tasse Puderzucker; 100 Gramm Erbeeren zum Garnieren

Erdbeertorte mit Ricotta

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Zwieback	10 Stück
Weizenmehl	2 EL
Backpulver	1 Teelöffel
Zucker	½ Tasse
Eier	3 Stück
gemahlene Haselnusskerne	½ Tasse
Belag:	etwas
Gelantine	4 Blatt
ger. Schale und Saft einer Limette	etwas
frische Erdbeeren	400 Gramm
je 250 Gramm Ricotta = Italienischer Frischkäse	2 Becher
Puderzucker	¾ Tasse
Erbeeren zum Garnieren	100 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zwieback in einen Gefrierbeutel zerbröseln. Zwiebackbrösel mit Mehl , Backpulver,Zucker mischen und Eier hinzufügen, Dose verschließen und schütteln ,Haselnusskerne dazu ,alles mit dem Schneebesen nochmals durchrühren.
2.Springform 26 cm den Boden einfetten mit Backpapier belegen ,Masse einfüllen und glatt streichen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 25 min backen.
3.Abkühlen lassen, Tortenring herumgeben. Für den Belag Gelantine einweichen und im warmen Zitronensaft auflösen.
4.Erdbeeren in kleine Stücke schneiden ,Ricotta ,Zucker und Limettenschale gut verrühren, Gelantineflüssigkeit unterrühren, Erdbeeren unterheben. die Erdbeer-Masse auf den Tortenboden glatt streichen. Torte 2 Stunden kalt stellen. Mit halbierten Erdbeeren verzieren.
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Rezept von scheikl2008
vom 06.07.2009

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