Name: Kartoffel-Schicht -Salat
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr festkochende Kartoffeln; Salz; 500 gr Lauch; 400 gr Eisbergsalat; 1 Dose Kidney-Bohnen 250 gr; 2 Äpfel; 1 EL Zitronensaft; 250 ml Sojacreme; 2 EL Weissweinessig; 1 EL Ahornsirup; 3 EL Olivenöl; Pfeffer , Cayennepfeffer; ½ Bund Schnittlauch

Kartoffel-Schicht -Salat

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


festkochende Kartoffeln	750 gr
Salz	etwas
Lauch	500 gr
Eisbergsalat	400 gr
Kidney-Bohnen 250 gr	1 Dose
Äpfel	2
Zitronensaft	1 EL
Sojacreme	250 ml
Weissweinessig	2 EL
Ahornsirup	1 EL
Olivenöl	3 EL
Pfeffer , Cayennepfeffer	etwas
Schnittlauch	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln waschen , in Salzwasser 25 Min garen , abschrecken und abkühlen lassen. Pellen.
2.Lauch putzen und in Ringe schneiden. 4 Min in kochendem Salzwasser blanchieren , kalt abschrecken und abtropfen lassen.
3.Salat putzen , waschen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen , entkernen und fein würfeln. Frucht und Zitronensaft mischen.
4.Sojacreme , Essig , Ahornsirup und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
5.Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Salat , Bohnen , Lauch , Äpfel und der Sojacreme in eine Schüssel füllen und zugedeckt 1 Std ziehen lassen.
6.Schnittlauch in Röllchen schneiden und Salat damit bestreuen.
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Rezept von sumueki
vom 06.07.2009

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