Sopa de albondigas - Suppe mit Fleischklößen

Zubereitung

• 1. Tomate pürieren. Das Rindfleisch mit einer gehackten Zwiebel, einer in Stücke geschnittenen Paprika, der pürierten Tomate, 2 Knoblauchzehen, den Pfefferkörnern und Salz in dem Wasser zum Kochen bringen. Wenn eine kräftige Brühe entstanden ist, durch ein Sieb abgießen.

  2. Das Rindfleisch kann für andere Gerichte verwendet (eingefroren) werden. Eine Zwiebel, die restlichen Paprika und Knoblauchzehen, dem Safran, der Hälfte der Minze und dem gemahlenen Pfeffer sehr fein pürieren. Die Masse mit dem TortillaTeig vermischen und salzen.

  3. Ein Drittel dieses Teigs mit dem Hackfleisch und den Eiern durchkneten. Erneut salzen und pfeffern und Walnussgroße Klößchen formen. Die Brühe wieder kochen lassen, den Rest des Teigs hineingeben und gut verrühren. Die restliche Minze und die Klößchen zugeben und 30 Minuten köcheln lassen.

  4. Die restliche Zwiebel in Schweineschmalz rösten und dieses durch ein Sieb in die Suppe fließen lassen, den Zitronensaft zufügen und erneut 5 Minuten kochen. Milch erhitzen und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren, mit Salz und Chili abschmecken und servieren.

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  Rezept von lisungu
  vom 05.07.2009

  
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