Polenta - Gemüse - Kuchen

Name: Polenta Gemüse Kuchen - einfach - 176 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 450 ml Gemüsebrühe; 150 gr. Polenta; 1 Paprikaschote rot; 200 gr. Zucchini; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; ½ TL Parikapulver; ¼ TL gem. Kreuzkümmel; 1 Msp Cayennepfeffer; Salz, Pfeffer; 100 gr. Gruyère ger.; 1 TL abger. Schale einer Bio-Zitrone; 2 EL geh. Petersilie; 1 EL Oreganoblättchen

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Gemüsebrühe	450 ml
Polenta	150 gr.
Paprikaschote rot	1
Zucchini	200 gr.
Schalotte	1
Knoblauchzehe	1
Öl	1 EL
Parikapulver	½ TL
gem. Kreuzkümmel	¼ TL
Cayennepfeffer	1 Msp
Salz, Pfeffer	etwas
Gruyère ger.	100 gr.
abger. Schale einer Bio-Zitrone	1 TL
geh. Petersilie	2 EL
Oreganoblättchen	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Gemüsebrühe aufkochen, Polenta einrühren und ca. 3 Min. kochen. Bei milder Hitze zugedeckt 20 Min. quellen lassen. Backofen auf 200 Grad ( Umluft 180 Grad ) vorheizen.
2. Paprika und Zucchini putzen und abbrausen. Paprika entkernen, würfeln, Zucchini in Streifen schneiden.
3. Schalotten sowie Knoblauch abziehen, hacken und im Öl andünsten. Paprika, Zucchini sowie Gewürze zufügen. Unter Rühren ca. 3 Min. anbraten. Gruyere, Zitronenschale und Kräuter unterheben, abschmecken.
4. Polenta in eine gefettete Auflaufform geben, glatt streichen. Gemüse darauf verteilen, im Ofen ca. 20 Min. backen. Polenta-Kuchen evtl. mit Kräutern garnieren. Pro Person ca. 335 kcal.
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Rezept von g****a
vom 04.07.2009

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