Name: Hähnchen-Couscous
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 3 EL Sesamöl; 2 große Zwiebeln, gehackt; 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 ½ Stück Ingwer, geschält und gehackt; 150 gr. getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht; 4 große Karotten, gewürfelt; ½ TL Safran, in 2 EL kochendem Wasser aufgelöst; abgeriebene Schale von 2 Zitronen; 2 große Zucchini, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 100 gr. getrocknete Aprikosen; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; ½ TL gemahlener Koriander; ½ TL Cayennepfeffer; Salz und Pfeffer; 600 ml Wasser; 15 gr Butter; 600 gr Couscous; 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten

Hähnchen-Couscous

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Sesamöl	3 EL
große Zwiebeln, gehackt	2
große Knoblauchzehen, zerdrückt	2
Ingwer, geschält und gehackt	2 ½ Stück
getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht	150 gr.
große Karotten, gewürfelt	4
Safran, in 2 EL kochendem Wasser aufgelöst	½ TL
abgeriebene Schale von 2 Zitronen	etwas
große Zucchini, gewürfelt	2
Tomaten, gewürfelt	2
getrocknete Aprikosen	100 gr.
gemahlener Kreuzkümmel	½ TL
gemahlener Koriander	½ TL
Cayennepfeffer	½ TL
Salz und Pfeffer	etwas
Wasser	600 ml
Butter	15 gr
Couscous	600 gr
rote Paprika, in Streifen geschnitten	2

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.1. Die Zwiebeln in den Topf geben und etwas Öl dazugeben. 5 Minuten dünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. 2. Kichererbsen, Karotten, Safran und Zitronenschale zufügen. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 3. Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen bis die Kichererbsen weich sind. Paprika, Zucchini, Tomaten, Aprikosen, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erneut zudecken und 15 Minuten köcheln lassen. 4. Das Wasser zum Kochen bringen. 1/2 TL Salz und die Butter einrühren. den Topf vom Herd nehmen und den Couscous einstreuen. Etwa 10 Minuten ziegen lassen. 5. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und auf die Teller verteilen. Den Eintopf darüber geben. Dieses Gericht kann auch wunderbar mit angebratenen Hähnchenstreifen serviert werden. Die Schärfe lässt sich nach Belieben variieren.
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Rezept von K****3
vom 03.07.2009

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