die Pfifferlinge sind los

Zubereitung

• 1.man nehme: grooooooosse Roggenbrötchen denen schneidet man oben einen Deckel ab und höhlt sie aus - die Krümel können für Paniermehl getrocknet werden

  2.dann die ausgehöhlten Brötchen bei ca. 100 grad in den Backofen - nur aufwärmen

  3.die Pfifferlinge putzen, größere in mundgerechte Stücke schneiden, zusammen mit den gehackten Frühlingszwiebeln in einer Pfanne anbraten, mit Pfeffer und Salz sowie etwas Zitronensaft würzen. Die Creme fraiche und zuletzt die gehackte Petersilie einrühren

  4.das Ragout dann in die warmen Brötchen füllen und dann guten Appetit. Dazu passt am besten ein frischer Blattsalat

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  Rezept von s****9
  vom 02.07.2009