Berliner Luft

1 Std leicht
( 53 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Eiweiß 4 Stk.
Zucker 160 g
Mandelblättchen 100 g
Margarine 100 g
Zucker 100 g
Vanillezucker 1 Päckchen
Eigelb 4 Stk.
Mehl 150 g
Backpulver 0,5 Teelöffel
süße Sahne 3 Becher
Sahnesteif 3 Päckchen
Mandarinen 1 kleine Dose
Puderzucker etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
30 Min
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
2 Std

1.Für den Baiser: 4 Eiweiß steif schlagen und 160 g Zucker zugeben, kühl stellen.

2.Dann den Teig rühren: Eine Schaummasse aus 100 g Margarine, 100 g Zucker, Vanillezucker und 4 Eigelb rühren. 150 g Mehl mit dem Backpulver zugeben und glatt rühren.

3.Je die Hälfte des Teiges in eine Springform geben und glatt streichen. Tipp: Geht leichter, wenn man es mit einem nassen Löffel macht! Jetzt die Baisermasse ebenfalls teilen und auf den Rührteig geben. Zuletzt je 50 g Mandelblättchen darüber streuen.

4.Bei 180 °C - 30 Minuten backen. Mit Umluft können beide gleichzeitig gebacken werden. Die Tortenhälften aus der Form lösen und auf Tellern abkühlen lassen.

5.Für die Füllung: Die Sahne mit dem Sahnesteif sehr fest schlagen. Davon die Hälfte auf eine Tortenhälfte geben. Nun die abgetropften Mandarinen darauf verteilen. Die restliche Sahne darüber geben.

6.Die zweite Tortenhälfte in 12 gleiche Stücke schneiden und locker oben auf die Sahne legen. Unbedingt vorher schneiden!! Zuletzt nur noch mit Puderzucker bestreuen. Mhmm- lecker! Garantiert! Kann auch mit Erdbeeren oder Johannisbeeren variiert werden.

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