Biker Burger
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Zutaten für 2 Personen
| Rinderhack | 200 Gramm |
| Butterschmalz | 1 EL |
| etwas Paniermehl | etwas |
| Frühstücksspeck | 4 Scheiben |
| Eier | 3 |
| Hamburger Brötchen | 2 |
| Zwiebel in feine Ringe geschnitten | 1 |
| Gewürzgurke in feine Scheiben geschnitten | 1 |
| Tomate in Scheiben geschnitten | 1 |
| Salatblätter | 2 große |
| Salz, Pfeffer, Frische Muskatnuss | etwas |
| Senf, Majonaise, Ketchup | etwas |
| Käse | 2 Scheiben |
Zubereitung
1. Rindergehacktes mit einem Ei verengen. Mit Salz, Pfeffer, etwas geriebener Muskatnuss und 1 Tl. Senf abschmecken. Damit die Fleischmasse etwas fester wird und beim Braten nicht auseinanderfällt, ein wenig Paniermehl oder das gut ausgedrückte Brötchen dazugeben. Nochmals gut durchkneten. Nun hieraus Frikadellen formen. Butterschmalz in der Pfanne auslassen und die Frikadellen von beiden Seiten scharf anbraten und bei kleiner Hitze garen. Die Frikadellen herausnehmen und im gleichen Fett die Speckscheiben kurz anrösten. In einer anderen Pfanne die restlichen Eier von beiden Seiten braten. Nun die Brötchen aufschneiden und mit Ketchup, Remoulade und Senf bestreichen. Auf der unteren Hälfte die restlichen Zutaten ( zuerst das Salatblatt, Frikadelle, Käse, gebratenes Ei, Gewürzgurken, Tomaten, Zwiebeln, Speckscheiben ) darauflegen und mit der anderen Brötchenhälfte den Burger bedecken.
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vom
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