Zutaten für 4 Personen
Oliven grün frisch ohne Stein | 16 Stück |
Zwiebeln weiß | 2 |
Romatomaten frisch [ pro Person 100 g ] | 800 Gramm |
Basilikum | 8 Stiele |
Knoblauchknolle | 1 |
Olivenöl extra vergine | 3 TL |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Ciabattabrot [ pro Person 3 Scheiben á 20 g ] | 12 Scheiben |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
15 Min
1.Zuerst werden die kernlosen grünen Oliven in dünne Scheiben geschnitten . Dann die weißen Zwiebeln schälen und fein würfeln . Danach die Romatomaten waschen , putzen , und in kleine Stücke schneiden . Jetzt das Basilikum waschen und die Blätter in dünne Streifen schneiden .
2.Den Backofen nun auf 220°C vorheizen . Anschließend alles in einer Schüssel vermischen . Nun das Olivenöl unterheben , mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gut abschmecken . Die Knoblauchknolle halbieren und mit der Schnittfläche die Ciabattabrotscheiben abreiben .
3.Die Ciabattabrotscheiben anschließend in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen von jeder Seite 2 - 3 Minuten unter dem Grill goldbraun anrösten ( oder auf das Gitterrost vom Grill , aber auch goldbraun rösten von beiden Seiten ) . Im Anschluß wird die Tomaten - Oliven - Mischung darauf verteilt und sofort serviert .
4.Dazu passt ein Glas gekühlter Wein oder kühles Bier . Ich wünsche ein gutes gelingen und einen guten Appetit !
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vom
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