Cannelloni auf Blattspinat

Zubereitung

• 1. Zwiebel würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Spinat unaufgetaut dazugeben und etwas Wasser angießen. Etwa 15 min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In eine gefettete Auflaufform legen, dabei etwas Spinat beiseite legen.

  2. Für die Sauce Butter zerlassen, Mehl darin nach und nach einrühren, bis es hellgelb ist. Milch und Sahne langsam zugießen, darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1/3 der Sauce mit dem Käse verrühren, restliche Sauce beiseite stellen. Die Hälfte der Käsesauce in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.

  3. Die Cannelloni mit je 1TL Spinat füllen, anschließend die Käsesauce in die Cannelloni spritzen. Restliche Käsesauce in die Auflaufform geben. Die gefüllten Cannelloni auf den Spinat legen und mit der Sahnesauce übergießen. Käse darüberstreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25 min. garen.

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  Rezept von f****a
  vom 29.06.2009

  
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