Würzige Reissuppe mit Scampi und knusprigem Knoblauch

Zubereitung

• 1. Die Hühnerbrühe mit den zerdrückten Korianderwurzeln in einem Topf aufkochen. Wurzel entfernen dann den gegarten Reis dazugeben ,vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

  2. Die Suppe im Mixer grob pürieren, sodas sie gebunden wird . Wieder aufkochen ,die Scampi zugeben mit Zucker ,Fischsauce und Pfeffer würzen. Bei hoher Temparatur etwa 2 min kochen.Wenn die Suppe zu dick ist etwas Wasser zugeben.

  3. Die Suppe in Portionsschälchen gießen . In jede Schale 1 Ei schlagen und verrühren ,sodass das Ei in der heißen Suppe stockt . mit Ingwerstiften und gebratenen Knoblauch ,Frühlingszwiebeln und Korianderblätter bestreut servieren.

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  Rezept von scheikl2008
  vom 28.06.2009

  
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