Knoblauch Traumtaschen

Zubereitung

• 1. Knoblauch schälen. Tomaten halbieren. In die Fleischscheiben eine Tasche scheniden oder bereits vom Metzger machen lassen. Fleisch Innen mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils mit einer Scheibe Schinkenspeck auskleiden. Salbeiblatt und Oreganoblatt hinein, darauf drei Knobizehen und zwei halbe Tomaten. Nun die Tasche mit dem Zahnstocher oder der Nadel verschließen. Fleisch aussen mit Kräutern würzen. In eine Ofenfesten Pfanne scharf anbraten. Vom Herd nehmen und mit etwas Rotwein begießen. Im Backofen etwa 40 Minuten bei 150°Grad ziehen lassen. Dabei öfters mit Wein ablöschen. Fleisch aus dem Bräter nehmen und den Bratensatz loskochen. Mit Brühe auffüllen und mit etwas in Wasser gelöster Stärke und Tomatenmark binden. Mit Salz,Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Dazu Schwarzwurzelgemüse und Böhmische Knödel

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  Rezept von M****y
  vom 28.06.2009

  
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