Name: Geschäumte Suppe von Rucola!!
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 250 gr Rucolasalat; 100 gr Blattpetersilie; 50 gr Pinienkerne; 1 TL Salz; 150 gr Olivenöl; 8 kleine Garnelen frisch; 20 gr Olivenöl mit Limone; 2 Schalotten; 250 gr Kartoffeln; 1 TL Salz; 100 ml Weißwein; 500 ml Kalbsfond oder Gemüsebrühe; 300 ml Sahne; 100 gr Saure Sahne; 1 TL Limonensaft; 30 gr Rucolapesto

Geschäumte Suppe von Rucola!!

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Knoblauchzehe	1
Rucolasalat	250 gr
Blattpetersilie	100 gr
Pinienkerne	50 gr
Salz	1 TL
Olivenöl	150 gr
Garnelen frisch	8 kleine
Olivenöl mit Limone	20 gr
Schalotten	2
Kartoffeln	250 gr
Salz	1 TL
Weißwein	100 ml
Kalbsfond oder Gemüsebrühe	500 ml
Sahne	300 ml
Saure Sahne	100 gr
Limonensaft	1 TL
Rucolapesto	30 gr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.ZUBEREITUNG FÜR`S PESTO: Knoblauchzehe auspressen, Petersilie, Pinienkerne in der Pfanne rösten. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse mit dem Pürierstab verarbeiten.. ZUBEREITUNG DER SUPPE: Scharlotten klein hacken, Kartoffeln in grobe stk.hacken. Alle Zutaten zusammen aufkochen lassen. Danach durchpürieren. Die Garnelenschwänze in Olivenöl anbraten & dazu geben. TIPP: Pesto schmeckt auch auf Brot oder bei Nudeln!!!!
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Rezept von i****i
vom 05.08.2008

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