Gemüse: Gemüsepuffer mit Räucherlachs-Schmand

Zubereitung

• 1.Kartoffeln und Karotten schälen. Von der Zucchini nur die Enden abschneiden, das Gemüse und die Kartoffeln reiben. Frühlingszwiebeln putzen, das Grüne in Ringe schneiden, das Weiße längs halbieren, b.B. auch noch vierteln und in Scheibchen schneiden. Mit Ei und Haferflocken zur Bindung verrühren, salzen

  2..Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Schmand mit Salz, Zitrone, wenig Pfeffer, gehacktem Dill und geschnittenem Räucherlachs verrühren und abschmecken.

  3.In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen und aus der Masse Puffer braten, mit dem Räucherlachs-Schmand servieren, mit Dillsträußchen garnieren. Guten Appetit!

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  Rezept von Homer2801
  vom 25.06.2009