Blumenkohn mit Tomaten und schwarzen Oliven
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Blumenkohl | 1 |
| Saucen- oder Fleischtomaten, alternativ 1 Dose geschälte Tomaten á 450 gr. | 800 gr. |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 |
| Knoblauchzehen, fein gewürfelt | 3 |
| schwarze Oliven, entsteint, grob gehackt | 100 gr. |
| Petersilie, gehackt | 1 Bund |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)532 (127)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate23,8 g
Fett1 g
Zubereitung
1. Den geputzten Blumenkohl im Ganzen oder in Rößchen zerteilt in wenig Salzwasser knapp gar kochen.
2. Für die Sauce die Tomaten überbrühen, häuten und entkernen. Das Fleisch sehr fein hacken und in einem Topf abtropfen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch in dem Olivenöl andünsten, das Tomatenfleisch zugeben. Ebenso die gehackte Petersilie. Salzen und pfeffern und einige min köcheln lassen. Zum Schluss die schwarzen Oliven unterrühren und leicht erwärmen lassen.
4. Sauce über dem Blumenkohl geben und servieren.
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vom
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