1.Von 3 Zitronen die Schale in dünnen schmalen Streifen abschneiden.

2.Aus ca 2- 2,5 kg Zitronen den Saft auspressen.

3.Den Saft und die Zitronenschale in einem großen Topf mit dem Gelierzucker mischen und zum kochen bringen.

4.3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

5.Den Topf vom Herd nehmen, das Baslikum einrühren und sofort in Gläser füllen und verschließen.