Kuchen/Torte - Erdbeer-Buttermilch-Torte

Zubereitung

• 1. Den Boden einer 26er Springform fetten. Mehl, gem. Mandeln, Backpulver, 50 gr. Zucker, Salz, 1 P. Vanillezucker, Butter in Flöckchen und Ei zuerst mit den Knethaken und dann mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten.

  2. Auf dem Formboden ausrollen und mehrmals mit der Gabel einstechen. 30 Minuten kühlen. Inzwischen Ofen auf 200 Grad vorheizen. Tortenboden ohne Formrand 20 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen.

  3. Gelatine kalt einweichen. Buttermilch, Quark, 75 gr. Zucker und 1 P. Vanillezucker gut verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Quarkcreme einrühren, dann erst unter den Rest Creme rühren. So lange kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

  4. Tortenboden auf eine Servierplatte legen und den Formrand darum schließen. Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Auf den Boden streichen und gut 4 Stunden kühlen.

  5. Erdbeeren putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Auf der Creme anordnen. Tortengußpulver und 1 EL Zucker mischen. Mit Multivitaminsaft verrühren und unter Rühren aufkochen. Gleichmäßig über die Erdbeeren geben und eine weitere Stunde kühlen.

  6. In einer Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen anrösten. Mit den Mandelblättchen und Puderzucker die Torte garnieren.

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  Rezept von m****d
  vom 23.06.2009

  
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