Thunfisch - Sommersalat mit Aprikosenvinaigrette

Rezept: Thunfisch - Sommersalat mit Aprikosenvinaigrette
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11
300
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
250 g
gemischter Blattsalat z.B. junger Spinat. Pflücksalat etc.
4
Romatomaten
2
Schalotten
3
kleine Scheiben Ciabatta
1
Dose Thunfisch-Filets in Sonnenblumenöl
Für die Vinaigrette:
5
feife Aprikosen ersatzweise aus der Dose
6 EL
heller Balsamicoessig
4 EL
Sonnenblumenöl
1 EL
Dijon Senf
0,5 TL
frische Zitronenthymianblättchen
Salz, Zucker
bunter Pfeffer
50 g
Pecorino
100 g
Sprossen z.B. Senf oder Radischensprossen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2507 (599)
Eiweiß
5,3 g
Kohlenhydrate
1,1 g
Fett
64,6 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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1
Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und in dünne Ringe schneiden. Ciabatta in Würfel schneiden. Thunfisch-Dose öffnen, das Öl in eine beschichtete Pfanne abtropfen lassen und die Ciabattawürfel darin knusprig anrösten.
2
Für die Vinaigrette Aprikosen kurz in kochendem Wasser blanchieren, häuten, Stein entfernen und Fruchtfleisch mit Essig pürieren. Öl, Senf und Zitronenthymian unterrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
3
Blattsalate auf großen Tellern anrichten. Tomaten, Schalotten, Sprossen und Ciabattawürfel darauf verteilen. Thunfisch-Filets grob zerteilen und mit den Pecorinohobeln anrichten. Dressing darüber träufeln und Salat nach Wunsch mit knusprigem Ciabatta servieren.

KOMMENTARE
Thunfisch - Sommersalat mit Aprikosenvinaigrette

Benutzerbild von Petrasina
   Petrasina
Uiiii.,.....hört sich sehr lecker an....genau so was mögen wir, drum laß ich dir 5* hier
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
ganz nach meinem Geschmack...da lasse ich gene 5*chen da...weil...ich nehme das Rezept mit....LG Linda
Benutzerbild von schnulli4
   schnulli4
Tolle Kombination 5* LG Steffi
Benutzerbild von kondormaike
   kondormaike
Thunfisch und Aprikosen - einfach lecker! Sterne und ggggggggggggggggggvlg Maike
Benutzerbild von rattenfloh
   rattenfloh
Tolles Dressign :O)................. fruchtiges Dressing ist mal was anderes :O)..................5 salatige Sternchen und LG Ela

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