Scampi - Pfanne

Zubereitung

• 1.Die Knoblauchzehen fein hacken. Das Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen, die geschälten, vom Darm befreiten Scampis ins heiße Fett legen und anbraten, bis sie rosa sind. Dann den kleingehackten Knoblauch dazu geben und leicht mitbraten (darf nicht schwarz werden). Anschließend die Tasse Weißwein dazu geben und einkochen lassen. Zum Schluß mit dem Cognac flambieren.

  2.Dann pfeffern und Paprikapulver dazu geben. Die Sahne in die Pfanne schütten und das Ganze wieder ein paar Minuten einkochen lassen. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie darüber streuen.

  3.Mit frischem Baguette servieren. Guten Appetit!

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  Rezept von border
  vom 19.06.2009