Heiß geräucherte Lachsstremel mit Käse

Zubereitung

• 1. Die Lachsfilets in 6-8 cm breite Stücke schneiden und dünn mit den Pfeffermischung bestreuen. Am besten eignet sich eine Mischung für Pfeffermakrelen. Die bekommt man in einer Fischräucherei oder übers Internet. Als nächstes den Käse in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und auf die Lachsstücke legen. Das ganze 1 h bei 80 räuchern. Alternativ geht auch Lachsforelle oder "normale" Forellen, allerdings braucht man aufgrund der geringeren Größe entsprechend mehr Fisch. Auch sollten diese vor dem Zubereiten wie gewohnt gesalzen werden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****5
  vom 19.06.2009